沂水县全福食品厂沂水县全福食品厂

科技创新正成为食品产业竞争的驱动力

2019/4/2 9:29:09 阅读数:91 信息分类:188bet注册 编辑:妍妍

食品工业作为我国制造产业,存在重产前、产中而轻产后加工的现象。企业自主研发和创新能力不强,国际竞争力相对较弱。加强科技创新、提升食品工业整体发展水平,科技创新正成为当下食品产业竞争的根基和企业发展的核心驱动力。

食品

今年的政府工作报告提出,健全以企业为主体的产学研一体化创新机制。当前,越来越多的高校、科研院所和企业通过合作,实现了“多赢”。更多有益于国计民生的科技成果走出实验室、成功转化,为我国经济社会发展提供了新动能。近年来,中国食品科技快速发展:食品科技发展论文在全球排名,科技人员数量居首位;在国家科技项目的牵引下,企业研发投入的比例不断增加。

以2-甲基-3-巯基呋喃和2-甲基-3-呋喃基二硫醚这两大含硫香料为例,20世纪90年代之前主要依靠进口,价格每公斤分别高达14万元和16万元。随着它们的关键制造技术的突破,相关产品的国产化,其价格也随之降到每公斤4.2万元和6万元。由此一来,我国成为日本等其他国家的肉味香料主要出口国。由此生产出的天然肉味香精,已在方便食品、调味品、肉制品、菜肴等大量食品中广泛应用。

由此可见,以科技为基的新品,是驱动企业销售增长的主要因素。推动科技成果转化,打通科技成果转化政策落实“后一公里”亦不容忽视。我国科研人员数量世界多,发明专利申请量和授权量居世界。如果这些成果如果能顺利转化到应用中,那“科技支撑力”真将成为一股强大的力量。我们应加强在技术转移转化、技术发布与交易平台、科研院所、高校和企业产学研用的紧密结合、科技成果转化队伍等方面的建设,加速食品科技成果产出与转化,以科技创新驱动食品产业新发展。

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